奈雪彻底“放下身段” | 见智研究

新茶饮的战争，年后再升级。

一向为加盟界的“保守派”的奈雪的茶公布新一轮加盟政策，将单店投资从此前的98万几乎砍半至58万元，同时于2024年6月30日前完成门店签约，可叠加单店6万元的补贴礼包。

降低加盟门槛力度之大令市场惊叹，“高端奶茶第一股”终于彻底放下身段了。

从坚守自营到谨慎试探到彻底放开，奈雪的茶经历了什么？“晚动一拍”的奈雪，还能追上喜茶和霸王茶姬的脚步吗？

与喜茶、霸王茶姬抢加盟商

曾几何时，直营是高端奶茶品牌们引以为傲的经营模式， “高品质”“高B格”是主打卖点。然而，随着客单价逐渐下沉，蜜雪冰城、茶百道、古茗等通过加盟模式快速扩张、赚的盆满钵满的案例不断涌现，这一局面被打破。

随着23年下半年起喜茶、奈雪的茶相继“放下身段”开放加盟，新茶饮行业的加盟时代正式开启。

不过，不同加盟门槛和经营风格使他们走向了截然不同的扩张路径。

（资料来源：各品牌加盟手册，各品牌官网，东北证券）

从加盟条件来看，奈雪的茶最为苛刻，其加盟费是9大茶饮品牌和3大咖啡品牌中之首，比喜茶高出50多万，比霸王茶姬也高出近40万。

具体来看，尽管不收加盟费，但奈雪的茶设备费用和装修费用远远超过其他品牌，是喜茶的3倍左右。显然，尽管奈雪的茶开放了加盟，但整体仍偏保守，未以牺牲门店面积和装修品质达到疯狂扩张的目的。

不过，偏高的加盟费事实上制约了开店速度。可作对比的是，奈雪的茶自首次开放加盟的8个月后开业加盟门店超过200家；而喜茶自首次开放加盟的9个月已开业事业合伙门店超过了1000家。

此次奈雪的茶对加盟门槛的下降，有望改变这一现状。

具体看加盟政策的变化，首次开放加盟时，奈雪对门店面积的要求在90~170平方米。而最新加盟条款中，这一要求已经降至40平方米起，而喜茶要求则是50平起。

在单店合作模式中，加盟商需提供150万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明，而区域合作的资金与资产证明金额则在450万元及以上。最新加盟条款中，单店合作与多店合作的资金与资产证明金额分别降至80万元及以上和200万元及以上。

加盟费用和要求的降低无疑使奈雪的茶更容易在加盟市场中立足。一方面，门面面积的下降有利于奈雪的茶网点加密以及下沉的渗透；

另一方面，从98万元下降到58万元的加盟费让奈雪的茶进入了奶茶加盟价格密集区，与竞争对手奈雪、霸王茶姬已处于同一区间，由于加盟市场主要以年轻人为主（奈雪的茶要求合伙人年龄要在25-45岁），因此之前受制于资金限制难以逾越奈雪高门槛的加盟商，如今可能会更倾向于奈雪这种强号召力的品牌。

奈雪向华尔街见闻●见智研究表示，奈雪的加盟店整体表现超出预期，在已开业的200多家加盟门店中，位于内蒙古呼伦贝尔、广西北海、河南商丘、福建龙岩等三四线城市加盟店表现尤为出色，多店单月营收超70万元，春节假期营收超45万；另完成选址的门店超过300家，并有1000多人缴纳10万意向金，显然新政的发布也有利于令仍在观望的加盟商入场。

不过，如今新茶饮品牌间竞争格局已不可同日而语，品牌间的溢价已大幅收窄。

奈雪不急不行了

这带来的问题就是，奈雪单店日均销售额持续下滑，且难见改善趋势。

自喜茶、奈雪的茶降价后，新茶饮在10-15元价格带展开了激烈竞争。根据加盟商的反馈，霸王茶姬在高线城市的品牌热度依然较高，且通过前期开店速度快抢占了许多优质点位，对奈雪的影响甚至超越喜茶。

不排除奈雪在竞争对手压力，以及加快拓店速度分散客流量的情况下，单店销售额持续下滑。

（奈雪的茶单店日均销售额持续下滑，数据来源：富途牛牛）

二是各个竞争对手近年来都在疯狂拓店，不仅喜茶在2023年新增2000家门店，早早下沉的二线品牌如古茗、茶百道、沪上阿姨更是剑指万店目标，且拓店野心丝毫不减，年初茶百道、古茗、沪上阿姨纷纷递交IPO申请，为万店目标再添一把火。

此外，今年以来，喜茶、茶百道与书亦烧仙草也不约而同地推出各项优惠政策，降低加盟门槛。

在行业内专家看来，这些品牌降低加盟门槛无疑是为了在各自梯队内加速扩张，这不仅能通过规模效应降低成本，也能在市场份额战中处于更有利的地位。

其中喜茶与霸王茶姬同处于第一梯队，喜茶推出优惠政策为了抢占下沉市场；茶百道旨在缩小与古茗门店规模差距，争取率先冲刺万店；而书亦烧仙草则是为了扭转品牌在激烈竞争中势能下滑的势头。

连冲刺万店的品牌都在焦虑，奈雪不急不行了。