良品铺子构筑食品安全防线，力推高质量发展模式

要“算大账、算长远账、算整体账、算综合账”,走高质量发展之路,可谓是党的十八大以来我国经济发展的最强音。作为零食行业的头部企业,良品铺子一直以来就积极践行平台化高质量发展模式,一方面强化供应链生态治理,另一方面以数字化、研发和消费者洞察等赋能上游,打造平台生态,从而全面构筑食品安全防线。

赋能产业链上游

“良品铺子借助现代科技,通过平台治理机制形成供应链战略协同,构建平台生态圈,去创造更高的商业价值,让整个产业链参与者实现共赢。”对于良品铺子以质量为先的发展模式,武汉大学质量发展战略研究院院长进行研究后总结为:“V+123”平台化高质量发展模式,其中“V”指价值观,“1”指产品,“2”指双边管理,是平台面向供应商、零售端的协同,“3”指三类治理机制,包括食品质量安全治理、数字化治理和利益治理。

由于和苹果等公司一样,良品铺子并没有自己的工厂,如何把控质量和品质就成为一大挑战。为此,良品铺子牵头成立针对核心供应商的“供应链高质量发展委员会”,发起良品铺子质量管理升级计划,积极赋能上游。以产品质量为生命线,良品铺子以自身的品质管控、研发创新、数字化能力向上游赋能,进行产业链协同整合,从而保证原料稳定、价格平稳、加工可靠。

据悉,在良品铺子赋能之下,其供应商每年产品工艺升级案例可达50余例,产品配方升级案例达40余次,带动供应商年销售增长30%以上。2006年至今,良品铺子有260多家国内供应商,带动109家供应商获得跨越式成长。

严苛治理体系

在赋能供应商的同时,良品铺子对供应商的筛选,以及治理非常严苛。为了确保产品品质的稳定与高标准,良品铺子制定和推广了完善的供应商引进、评估和管理体系,对现有供应商及新增供应商进行动态管理。

据悉,良品铺子每引进一家供应商,都会通过了解经营理念、审查经营资质、样品检测、组织试吃、实地评估等流程进行严格的筛选。筛选标准包括理念、资质、产能、环境、品控等方面。

而在治理体系上,良品铺子比较强调标准。

良品铺子很多产品的标准很高,产品理化指标普遍高于国家标准或行业标准的20%以上。比如,良品飞扬的奶昔,是国内少有符合《国家运动营养食品标准》国标的代餐奶昔产品;良品铺子鸡胸肉原料获英国BCR认证。BRC是食品安全全球标准,要求对食品安全体系、产品可追溯性、加工现场控制等严格审核,通过BRC审核产品可以出口澳洲、英国以及其他认可BRC标准国家和地区。不仅如此,良品铺子还加入了颗粒大小、果壳开口程度等与食品安全无关,却深刻影响消费者购买体验和口感相关的感官指标。

通过制定一系列质量控制制度和标准,良品铺子明确了供应商、加盟商和公司在原料甄选、产品加工、仓储物流、流通销售中各自的质量管控责任及质控措施,从而将质量控制制度的覆盖范围从公司自身拓展至产业链各个环节,更全面、更有效地减少产品质量风险。

高质量发展是目前我国经济升级的关键,对于良品铺子来说,更是打造食品质量安全防线的重中之重。虽然高质量发展之路充满挑战,但确实制胜未来的不二法宝,是实现产品、消费者,供应链共赢的必由之路。