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近几年来，其实有很多农副产品的价格都在玩着“过山车”般的游戏，价格高的时候让城市居民直呼消费不起，价格低的时候让种植户们欲哭无泪。出现这种情况的原因其实有很多，简单来说就是信息流通不顺畅，很多农民朋友都是根据一段时间的市场价格来判断的，并不全面，价格高就多种点，价格低就少种点，其实这种判断并不能够代表整个市场信息。
目前来看，大蒜价格的失衡还是有市场供需因素所决定的，由于前几年的蒜价整体走势偏好，因此各地区的大蒜面积都在增加，以江苏地区为例2018年大蒜采收面积就比去年多了两位数的增长(23.3%)。
有人认为：经过连续的“蒜你惨”的局面后，大蒜种植户们会更加的谨慎。大蒜种植面积也会相应的缩减，2019年的大蒜行情自然会回升。
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